Tìm hiểu mâm cơm ngày Tết 3 miền có những món ngon nào?

Dịp Tết, mâm cúng ngũ quả và các món ăn trở nên quan trọng, thể hiện sự tôn kính và tri ân đối với tổ tiên trong văn hóa Việt Nam. Mỗi miền đất, từ Bắc đến Nam, mang đến những đặc trưng riêng biệt trong mâm cơm ngày Tết.

Ý nghĩa mâm cơm ngày Tết

Mâm cơm ngày Tết là bữa ăn ý nghĩa nhất trong năm đối với người Việt Nam. Mâm cơm Tết là mâm cơm gia đình đầy đủ, chứa đựng nhiều tình yêu thương, mong mỏi người phương xa trở về nhà cùng nhau quây quần bên bữa ăn đơn giản. Mâm cơm ngày Tết như là một cuộc hội ngộ của các thành viên trong nhà, một bữa ăn ấm cúng cùng chia sẻ với nhau những vất vả, thành công đã đạt được trong năm cũ và kế hoạch trong năm mới. 

Dù thời đại có thay đổi bao nhiêu năm, thì mâm cơm ngày tết vẫn sẽ mãi là nghi lễ được gìn giữ, phát huy luôn chứa đựng những giá trị tinh thần, là nơi kết nối thế hệ, là không khí tràn ngập tình thương yêu và lòng biết ơn.

Mâm cơm đoàn viên được chuẩn bị cầu kỳ, kỹ lưỡng hơn. Mâm cơm có thật nhiều món ăn ngon truyền thống, đầy đủ hương vị quê hương. Có những món bạn phải chờ đến Tết mới có dịp thưởng thức, và cũng vì Tết mà hương vị món ăn mới tròn vị được như vậy.

Các gia đình Việt Nam thường tự mình đi chợ, nấu ăn cùng nhau. Đây chính là những khoảnh khắc quý báu ngày Tết. Các chị em gái phụ mẹ nấu ăn, các anh con trai phụ cha dọn nhà, những đứa cháu nhỏ nô đùa và cảm nhận tình thương và sự kính trọng ông bà ngày tết.

Mâm cơm đoàn viên chứa đựng những câu chuyện, những nụ cười, và những ý nguyện tốt lành. Nó là thời khắc làm mới không gian và làm đầy ắp tâm hồn mỗi thành viên trong gia đình.

Với mỗi người Việt Nam, mâm cơm ngày Tết không chỉ là bữa ăn đặc biệt, mà còn là niềm tự hào, là ký ức về những Tết xưa và là niềm hy vọng cho những năm mới tràn đầy hạnh phúc và thành công. Mâm cơm Tết, là tinh thần đoàn kết, là biểu tượng của sự sung túc và là niềm vinh dự của mỗi người con Việt.

Mâm cơm ngày Tết gồm những gì?

Mâm cơm ngày Tết ở mỗi gia đình sẽ được chuẩn bị theo những nguyên tắc truyền thống, cha truyền con nối qua nhiều thế hệ thể hiện sự nhớ ơn tổ tiên. Một số các món cổ truyền thường xuất hiện trong dịp tết như:

• Xôi gấc: Màu đỏ của xôi gấc biểu tượng cho sự phồn thực, may mắn.
• Gà luộc: Gà tượng trưng cho sự bình an và tròn đầy.
• Hạnh nhân xào: Món hạnh nhân xào độc đáo, thường được chế biến với đường và muối.
• Nộm: Một món ăn tráng miệng nhưng đầy tinh tế, thường có rau sống và gia vị.
• Thịt quay: Thịt quay thơm ngon, giữ nguyên hương vị truyền thống.
• Giò lụa hoặc giò xào: Một loại giò thịt trắng mịn, làm từ những nguyên liệu tinh khiết.
• Nem rán: Một loại nem tinh tế, giòn rụm, thường đi kèm với nước mắm ngon.
• Chả quế: Một loại chả trắng, thường được làm từ thịt lợn và nấm.

Mâm cỗ ngày Tết thời xưa không chỉ là bữa ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự may mắn, phú quý và tình thân thương. Có thể ngày nay Việt Nam có xu hướng Tây hóa, trên mâm cơm có thể xuất hiện những món như xúc xích hay dăm bông, hoặc có nhiều loại sốt như sốt mayonaise hay wasabi, nhưng chắc chắn sẽ không thể thiếu những món ăn làm nên giá trị của mâm cơm ngày tết như bánh chưng, dưa hành, thịt gà luộc, xôi gấc, nộm, và nem rán.

Mâm cơm ngày Tết miền Bắc

Mâm cơm ngày Tết ở miền Bắc không chỉ là nơi thể hiện sự trang trọng mà còn mang theo những ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Quy tắc 4 bát 4 đĩa, tượng trưng cho tứ trụ, là điểm nhấn truyền thống được các bà mẹ, chị em tuân thủ nghiêm ngặt. Dưới đây là mô tả chi tiết về mâm cơm ngày Tết miền Bắc:

4 Bát:

• Canh bóng thả nấu với chân tẩy và nước dùng gà: Canh bóng thả được làm từ những bóng thả nhỏ, tươi ngon, nấu cùng chân tẩy và nước dùng gà thơm ngon.
• Chân giò hầm măng khô: Món chân giò hầm măng khô thường được chế biến với những nguyên liệu tinh tế, mang hương vị đậm đà.
• Mọc nấm thả và miến nấu lòng gà: Món mọc nấm thả thường kết hợp với miến nấu lòng gà, tạo nên sự hài hòa và thơm ngon.

4 Đĩa:

• Gà trống thiến luộc: Gà trống thiến luộc là món chủ đạo, tượng trưng cho sự tròn đầy và sung túc.
• Nem rán: Nem rán giòn rụm, thơm ngon, làm tăng thêm hương vị cho mâm cỗ Tết.
• Giò lụa (hoặc giò thủ, chả quế): Một loại giò thịt trắng mịn, thường được làm từ thịt lợn và gia vị tinh tế.
• Bánh chưng: Bánh chưng truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ, tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn.

Những món điểm thêm:

• Thịt đông: Thịt đông thường xuất hiện như một món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh miền Bắc.
• Mứt Tết và trái cây: Mâm cỗ Tết thường bổ sung thêm các loại mứt như mứt quất (mứt tắc), mứt gừng, mứt sen, ô mai mơ, hồng khô, mang đến sự ngon miệng và đa dạng.
• Chè kho: Món chè kho thơm ngọt được nấu kỹ từ đậu xanh và đường, là món tráng miệng truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết.

Mâm cơm ngày Tết miền Bắc là không gian thể hiện tâm huyết và lòng biết ơn của gia đình đối với tổ tiên, đồng thời là nơi kết nối tình cảm và niềm vui trong ngày lễ quan trọng này.

Mâm cơm ngày Tết miền Trung

Miền Trung, với đặc trưng về thời tiết khắc nghiệt và tinh thần tiết kiệm, san sẻ của con người, thường thể hiện trong cách bài trí mâm cỗ Tết. Mâm cơm ngày Tết miền Trung không chỉ là không gian ẩm thực trang trí mà còn là biểu tượng của sự gắn kết và lòng biết ơn.

Các món ăn truyền thống xuất hiện trên mâm cỗ Tết miền Trung bao gồm:

• Gà luộc: Gà luộc thường được chế biến đơn giản, giữ nguyên hương vị tươi ngon của thịt gà.
• Thịt heo: Thịt heo được sử dụng trong nhiều món như thịt kho, thịt luộc, thịt nướng.
• Bánh tét: Bánh tét là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết, thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh và lá chuối.
• Nem chua: Một loại nem có hương vị chua, ngọt, cay cay đặc trưng.
• Dưa hành: Dưa hành thường được làm chua ngọt, làm điểm nhấn giữa các món mặn.
• Ram cuốn: Một món cuốn truyền thống, thường chứa các nguyên liệu như thịt lợn, tôm, rau sống, cuốn bánh tráng.

Ngoài ra, để bảo quản và sử dụng dễ dàng, người miền Trung cũng tập trung vào những món lưu trữ như:

• Thịt kho: Một món thịt kho đậm đà, được nấu trong nước dùng cùng với gia vị.
• Tôm rim: Tôm rim có vị ngon đặc trưng, thường được nướng chín cùng với gia vị.
• Gà rán: Gà rán là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, thường được chiên giòn.

Đặc biệt, người miền Trung rất yêu thích các món cuốn, và trên mâm cỗ Tết, không thể thiếu các món như:

• Thịt luộc: Thịt luộc thường được cắt thành sợi mảnh, dùng để cuốn bánh tráng hoặc bánh đa.
• Cá hấp cuốn bánh tráng: Một món cuốn sáng tạo với cá hấp, rau sống và bánh tráng.

Mâm cơm ngày Tết miền Trung không chỉ là biểu tượng của ẩm thực truyền thống mà còn là niềm tự hào và sự kính trọng đối với nguồn cung ứng và cảm nhận về tình thân thương.

Mâm cơm ngày Tết miền Nam

Miền Nam, với vùng đất phong phú và đa dạng về đặc sản, trái cây, và bản địa phóng khoáng của người dân, thường thể hiện sự đa dạng và phong phú trên mâm cơm ngày Tết.

• Thịt kho trứng (Thịt kho tàu): Món thịt kho trứng thường xuất hiện trên mâm cỗ với hương vị đặc trưng, được kho trong nồi lớn để dùng dần trong nhiều ngày.
• Canh khổ qua nhồi thịt: Món canh khổ qua nhồi thịt được chuẩn bị với quan niệm mang ý nghĩa tích cực, tượng trưng cho việc vượt qua mọi khó khăn để đón chào một năm mới hạnh phúc.
• Gà luộc: Gà luộc thường được chế biến đơn giản để giữ nguyên hương vị tươi ngon của thịt gà.
• Chả giò: Món chả giò giòn rụm và thơm ngon, thường làm từ những nguyên liệu như thịt lợn, tôm, nấm, và các gia vị khác.
• Gỏi ngó sen: Món gỏi ngó sen thường mang đến hương vị tươi mới, ngon miệng, với nguyên liệu chính là ngó sen tươi.
• Tôm khô củ kiệu: Món tôm khô củ kiệu thường được sử dụng để trang trí mâm cỗ, mang đến sự đa dạng và phô diễn sự sang trọng.
• Bánh tét: Bánh tét ở miền Nam có nhiều loại nhân khác nhau như đậu xanh, đậu đen, chuối, dừa, và có thể thêm vào những thành phần như chả lụa, giò thủ, lạp xưởng tùy thuộc vào sở thích gia đình.

Mâm cỗ Tết miền Nam không chỉ là không gian thưởng thức ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết, sự phồn thịnh và lòng biết ơn của người dân đối với những gì mà vùng đất này đã ban tặng.

Để có thể đặt hàng quý khách có thể liên hệ qua fanpage Nước mắm Khải Hoàn hoặc qua số hotline: (0297)3995959 – 39932235 để được tư vấn về sản phẩm và chính sách ưu đãi trong dịp tết 2024 này! 

Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gầy dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.

Khải Hoàn Phú Quốc

Truyền thống là danh dự