Cách Làm Củ Kiệu Ngâm Nước Mắm Đường GIÒN NGON, Đậm Đà Vị Tết!

23 November, 2023

Củ kiệu ngâm nước mắm đường không chỉ là một món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực 3 miền Việt Nam mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết và những ngày xuân tràn đầy tươi vui. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường dễ làm tại nhà, đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của Khải Hoàn nhé!

Xem thêm công thức món ngon:

Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường ngon, đậm đà vị Tết

Nguyên liệu

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ kiệu mua về, rửa sạch bằng nước và ngâm trong nước muối khoảng 2 tiếng. Sau đó, hãy cắt rễ và ngọn kiệu, nhớ không cắt quá sâu để sau khi phơi nắng, có thể gọt sơ lại (đừng cắt quá sâu để dễ dàng chỉnh sửa sau khi phơi nắng). 
  • Tiếp theo, chuẩn bị một chậu nước muối và ngâm củ kiệu đã được cắt. Sau khi ngâm, hãy rửa sơ lại củ kiệu. Cuối cùng, phơi kiệu ngoài nắng

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Cách Ngâm Ớt Tỏi Nước Mắm Ngon, Giòn Không Bị Đen

Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm

  • Bắt nồi trên bếp, hòa tan 200gr đường và 150ml nước mắm trên bếp cho đến khi đường hoàn toàn tan. Khi hỗn hợp sôi nổi và bắt đầu nổi bọt, tắt bếp và để nguội. 
  • Trong thời gian chờ nước mắm nguội, bạn có thể tiến hành cắt sơ lại củ kiệu một lần nữa, sau đó ngâm chúng trong giấm trong khoảng 10 phút để làm cho kiệu trở nên trắng và giòn hơn.

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Tỷ Lệ Pha Nước Mắm Chua Ngọt Cay Thơm, Đậm Đà Rất Dễ Làm

Bước 3: Ngâm kiệu

Xếp kiệu vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm vào, rồi đậy nắp lại, ngâm trong khoảng từ 7-10 ngày là có thể dùng được rồi.

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Thành phẩm

Nước mắm ngâm theo thời gian sẽ chuyển thành màu cánh dán, thơm nức mũi. Củ kiệu ngâm giòn rụm, thấm nước mắm giòn ngọt, còn gì tuyệt hơn khi ăn chung với cơm trắng.

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm GIÒN, KHÔNG CẦN PHƠI Tại Nhà

Bí quyết cho củ kiệu ngâm mắm đường giòn, đậm đà ai cũng khen

Mẹo chọn củ kiệu tươi

Củ kiệu tươi ngon là loại củ có màu trắng ngà, không có vết thâm đen. Củ kiệu có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khi ấn nhẹ vào củ kiệu, bạn thấy củ kiệu có độ đàn hồi tốt.

Nên chọn củ kiệu có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị trầy xước. Củ kiệu có mùi thơm đặc trưng của củ kiệu.

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Da Heo Ngâm Nước Mắm Giòn Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Mẹo chọn cà rốt tươi, giòn

  • Cà rốt tươi, giòn là loại cà rốt có màu cam tươi, không có vết thâm đen. Cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khi ấn nhẹ vào cà rốt, bạn thấy cà rốt có độ đàn hồi tốt.
  • Nên chọn cà rốt có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị trầy xước.
  • Cà rốt có mùi thơm đặc trưng của cà rốt.

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Cách Làm Khoai Môn Chiên Nước Mắm Đường Giòn Cay, Siêu Ngon

Mẹo khi ngâm củ kiệu mắm đường

  • Sơ chế củ kiệu và cà rốt. Sau khi mua về, bạn cần rửa sạch củ kiệu và cà rốt với nước muối pha loãng. Sau đó, bạn cắt bỏ rễ, cuống của củ kiệu. Đối với cà rốt, bạn có thể cắt thành khoanh tròn hoặc tỉa hoa tùy thích.
  • Ngâm củ kiệu và cà rốt. Bạn cho củ kiệu, cà rốt vào một hũ thủy tinh. Sau đó, bạn pha nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:2:1. Bạn có thể thêm ớt băm vào để món ăn thêm cay theo khẩu vị.
  • Đậy kín hũ thủy tinh và ngâm củ kiệu trong khoảng 1 tuần. Trong thời gian ngâm, bạn nên mở nắp hũ thủy tinh khoảng 2-3 lần để khí thoát ra ngoài. Sau 1 tuần, kiệu ngâm nước mắm sẽ ngấm gia vị, giòn ngon và có vị đậm đà.
cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Cách Ngâm Hành Tím Với Nước Mắm Ăn Liền Hay Để Lâu Vẫn Giòn

NƯỚC MẮM KHẢI HOÀN – Ủ CHƯỢP HOÀN TOÀN TỰ NHIÊN 100% TỪ CÁ CƠM THAN VÀ MUỐI BIỂN 

  • Nguyên liệu 100% cá cơm than nguyên chất và muối biển.
  • Ủ chượp hoàn toàn tự nhiên trong thùng gỗ bời lời từ 12 đến 15 tháng, không dùng bất kỳ chất xúc tác nào để có thể cho ra những giọt nước mắm tròn vị.
  • Quy trình làm nước mắm được kiểm tra và thử nghiệm liên tục nước mắm thành phẩm, nhằm đảm bảo từng sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt được chất lượng tốt nhất.
  • Được vun đắp từ tình yêu với biển cả, Khải Hoàn đã hiện thực hóa thành công quy trình khai thác – bảo quản – vận chuyển – ủ chượp khép kín, mang nguồn nguyên liệu sạch từ biển cả đến bàn ăn; giữ trọn vẹn sự tươi ngon, đảm bảo độ đạm, màu và mùi vị thơm ngon đặc trưng.

Hành trình từ nguồn gốc nước mắm xa xưa cho đến hương vị không thể thiếu trên bàn ăn người Việt

NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG KHẢI HOÀN

Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.

Khải Hoàn Phú Quốc

Truyền thống là danh dự

Chia sẻ
bài blog
facebook twitter pinterest

Góc Bếp

1 March, 2024

Xem chi tiết