NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC KHẢI HOÀN 20+ Món Ăn Ngày Tết Không Thể Thiếu Trong Mâm Cỗ Truyền Thống Việt Nam
Mâm cơm ngày Tết không chỉ thể hiện cho sự ấm no, hạnh phúc mà còn gửi gắm niềm mong ước có một năm mới đầy đủ và phát tài. Do đó món ăn ngày Tết cũng cần phải được chuẩn bị kỹ lưỡng, đầy đủ, đa dạng các món từ truyền thống tới hiện đại.
Khải Hoàn xin chia sẻ một số món ăn ngày Tết cho chị em nội trợ.
Xem thêm:
Tết Nguyên đán 2024 sắp tới là thời điểm các thành viên trong gia đình trở về đoàn tụ, sum họp sau một năm học tập và làm việc vất vả. Chẳng có gì ấm áp, hạnh phúc hơn khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm ngày Tết, dành cho nhau những lời chúc, lời thương yêu vào lúc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới đúng không?
Bánh chưng
Bánh chưng được chế biến khá cầu kỳ. Gạo nếp được vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng để gạo nở mềm. Đậu xanh được đãi sạch, ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng để đậu nở mềm. Thịt lợn được rửa sạch, thái miếng nhỏ và ướp với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu,… Lá dong được rửa sạch, lau khô.
Gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn được trộn đều, sau đó gói trong lá dong. Bánh chưng được đem luộc trong nồi nước trong khoảng 12-15 tiếng để bánh chín đều.
Bánh chưng là hồn cốt trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam, không chỉ là món ăn truyền thống mà bánh chưng còn mang ý nghĩa tốt đẹp về sự gắn kết gia đình và tình yêu thương.
Xem thêm công thức món ngon: Cách ngâm hành tím với nước mắm giòn ngon để được lâu
Giò chả
Ở Hà Nội, giò chả là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Giò chả ở Hà Nội được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, được chế biến theo bí quyết riêng của người Hà Nội.
Giò chả là món giò phổ biến nhất trong mâm cỗ Tết của người Hà Nội. Giò chả được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn với mỡ heo, nước mắm, hạt nêm, đường,… Giò chả có màu trắng ngà, vị thơm ngon, béo ngậy, là món ăn được nhiều người yêu thích.
Từng miếng giò chả trong mâm cỗ ngày Tết phải thật gọn gàng, xếp đều đến dĩa, màu sắc tươi tắn, đậm đà mùi thịt. Món ăn này thể hiện sự sung túc, ấm no của gia đình trong năm mới.
Xem thêm công thức món ngon: Làm Sườn Chiên Nước Mắm Đậm Đà Đơn Giản Hao Cơm
Thịt gà luộc
Năm mới là thời điểm của niềm hy vọng, lời chúc tốt đẹp cho nhau năm mới an, khang thịnh vượng. Gà luộc tượng trưng cho cuộc sống ấm no, an khang. Vì thế, khởi đầu một năm mới với món gà luộc vàng óng để gia đình bạn có được khởi đầu may mắn và cầu gì được nấy.
Gà chín đều thơm mùi lá chanh, thịt gà có vị ngọt đặc trưng và mặn mặn rất đưa cơm, thớ thịt săn chắc không quá dai sẽ khiến cho bạn và gia đình không khỏi xuýt xoa.
Nem rán
Món nem rán là một món ăn phổ biến của người Việt Nam, không chỉ được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày mà còn trong những dịp đặc biệt.
Nem rán Việt Nam có hương vị đặc trưng được sáng tạo bởi người miền Bắc của Việt Nam. Với các nguyên liệu như thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, miến, hành, cà rốt, giá đỗ và rau thơm, nem rán Việt Nam được tạo nên với sự kết hợp hoàn hảo của các loại thực phẩm và gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa và cực kỳ riêng biệt.
Canh măng
Canh măng là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là măng, có thể là măng tươi, măng khô hoặc măng chua.
Canh măng có vị ngọt thanh, chua dịu, kết hợp với thịt, tôm, nấm, rau củ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng trong bữa cơm hàng ngày, đặc biệt là vào mùa đông.
Xem thêm công thức món ngon: Bí Quyết Làm Giò Heo (Chân Giò) Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt Da Giòn, Đậm Đà, Thấm Vị
Xôi gấc
Xôi gấc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng bái, đám cưới. Xôi gấc có màu đỏ tươi, bắt mắt, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt bùi, là món ăn được nhiều người yêu thích.
Xôi gấc có thể ăn kèm với muối vừng, nước cốt dừa hoặc các loại rau củ quả. Món ăn này có vị ngọt bùi của gạo nếp, vị thơm của gấc, vị béo của nước cốt dừa, rất hấp dẫn.
Khi đơm xôi ra đĩa, cũng phải khéo léo đơm sao cho đầy đặn, cân đối và thật tròn. Ngoài cách dùng khuôn đơm xôi chuyên dụng thì cách làm truyền thống của người dân ta là dùng bát tô có hình vừa đủ với mặt đĩa, nén xôi vào bát ấy và úp ngược lên mặt đĩa là được.
Xem thêm công thức món ngon: Cách Làm Sườn Non Chay Chiên Nước Mắm Thơm Giòn, Lạ Miệng
Chè kho
Chè kho, hay còn được gọi là chè đỗ đãi, một món ăn tuy dân dã nhưng nếu đã thử một lần thì khó ai có thể quên được hương vị mà nó mang lại. Chè có sắc vàng óng của đỗ xanh với những hạt vừng rang lấm tấm trông vô cùng đẹp mắt. Hương thơm đặc trưng từ đậu xanh, kết hợp với vị ngọt thanh của đường kính và độ thơm ngậy từ vừng rang đã tạo nên một sự đặc trưng khó lẫn của món chè kho.
Xem thêm công thức món ngon: Hướng dẫn cách làm món thịt gà kho nước mắm đậm đà cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Thịt đông
Miền Bắc ngày tết rét ngọt, còn gì tuyệt hơn khi tối nay cả nhà cùng thưởng thức món thịt đông. Lúc này thịt sẽ hấp thụ được khí trời vào lúc giao mùa nên có vị thanh khiết, ngọt sâu.
Thịt đông được chế biến khá đơn giản. Thịt lợn được luộc chín, sau đó thái miếng nhỏ và ướp với các gia vị. Xương lợn cũng được luộc chín, sau đó lọc lấy nước dùng. Thịt lợn và xương lợn được cho vào nồi nước dùng, đun sôi cho đến khi thịt đông lại.
Thịt đông có thể được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, hoặc các món ăn khác. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Nguyên Đán của người Việt Nam.
Xem thêm công thức món ngon: Cách Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Trắng Giòn, Để Được Lâu
Thịt heo ngâm mắm
Thịt heo ngâm mắm là một món ăn truyền thống, quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là tại miền Trung. Món ăn này được chế biến từ thịt heo, nước mắm, đường và một số gia vị khác.
Thịt heo sử dụng để ngâm mắm thường là từ phần thịt ba rọi (ba chỉ). Quá trình ngâm mắm kéo dài giúp chất thịt trở nên săn chắc, dai mềm và hấp thụ hương vị của nước mắm một cách đặc sắc. Điểm đặc biệt của món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ béo của mỡ và độ ngon ngọt của nước mắm. Phần mỡ trong thịt ba chỉ có vẻ tan hết vào nước mắm, tạo nên sự hòa quyện độc đáo, chỉ giữ lại một lượng béo vừa đủ, tạo nên sự mềm mại và thơm ngon khi ăn.
Thịt heo ngâm mắm không chỉ ngon khi kết hợp với xôi, bánh chưng mà còn có thể cuốn chung với rau sống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Xem chi tiết: Cách làm thịt heo ngâm nước mắm để lâu, ăn liền đều ngon
Tôm chua
Tạm gác lại các món ăn từ thịt heo, chúng ta đến với món tôm chua “trứ danh” của Huế. Nếu có dịp ăn Tết tại đây, bạn hẳn sẽ được nếm thử món ăn này và cũng sẽ “mê mệt” với hương vị độc đáo ấy.
Tôm chua được chế biến từ tôm tươi ngon, tẩm ướp cùng gia vị và nước mắm, sau đó để thấm và lên men trong thời gian dài. Mỗi con tôm tỏa hương thơm của nước mắm và gia vị, tạo nên một hòa quyện ngon lành. Vị chua nhẹ, ngọt và cay nồng từ gia vị khiến mỗi miếng tôm trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm tôm rim nước mắm đậm đà đơn giản cực ngon
Bắp bò kho mật mía
Bắp bò mật mía là một món ăn đặc sản của xứ Nghệ, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được chế biến từ bắp bò, một phần thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao, kết hợp với mật mía, một nguyên liệu tạo nên vị ngọt thanh, đặc trưng.
Món bắp bò mật mía có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt bò mềm, ngọt, thấm đẫm gia vị. Nước sốt sánh quyện, có vị ngọt thanh của mật mía, hòa quyện với vị đậm đà của nước mắm, ớt bột,… tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm bắp bò ngâm nước mắm đậm ngon đúng điệu!
Nem chua
Nem chua Thanh Hóa thường có dạng hình trụ, chỉ lớn hơn ngón tay trỏ của người trưởng thành và được gói trong những chiếc lá chuối xanh, đồng thời được buộc dây chun theo hình chữ thập. Bên trong lớp vỏ lá chuối chính là ruột của chiếc nem với màu hồng tươi ngon của thịt xen lẫn với những lát tỏi cắt mỏng, những miếng ớt đỏ tươi và cả những chiếc lá đinh lăng, lá rau răm.
Hương vị của nem chua Thanh Hóa rất đặc trưng, có vị chua chua của thịt đã ướp, vị thơm của lá rau răm cùng lá đinh lăng, vị cay cay, nồng nồng của ớt và tỏi. Tất cả những hương vị ấy đã quyện hòa vào nhau làm nên cái vị, cái hương độc đáo của món nem chua.
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm ớt ngâm nước mắm cay giòn ngon, để được lâu
Tré
Tré là một món ăn đặc sản của miền Trung, đặc biệt là Bình Định. Món ăn này thường được làm từ thịt đầu heo, bì heo, tai heo, mỡ heo, cùng với các loại gia vị như tỏi, ớt, gừng, nước mắm. Tré được ủ lên men tự nhiên, tạo ra hương vị chua chua, cay cay, đậm đà và rất thú vị.
Xem thêm công thức món ngon: Cách Ngâm Ớt Tỏi Nước Mắm Ngon, Giòn Không Bị Đen
Củ cải kho thịt heo
Món ăn này khá giống với món thịt kho tàu truyền thống ngày Tết. Thịt ba chỉ được ướp với các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi, ớt. Củ cải trắng được xào sơ với một chút dầu ăn cho săn lại. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào cùng, cho thêm nước và kho với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm, củ cải cũng mềm và ngấm gia vị.
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon không cần phơi
Dưa món
Dưa món là một món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt Nam. Dưa món được trộn đều với gia vị và để khoảng 3-4 ngày cho ngấm đều. Dưa món ngon phải có màu sắc tươi sáng, vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn giúp cân bằng khẩu vị và chống ngán cho các món ăn chính như bánh chưng, bánh tét.
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm dưa leo ngâm nước mắm giòn ngon siêu dễ!
Canh khổ qua
Cùng với các món ăn ngày Tết thì món canh khổ qua nhồi thịt cũng là món ăn mà ngày Tết không thể thiếu của người miền Nam. Người miền Nam chọn trái khổ qua vì tên đúng của nó là khổ qua, nghĩa là niềm hy vọng về mọi khó khăn, vất vả sẽ qua hết để năm mới suôn sẻ, may mắn.
Khổ qua có vị đắng, nhưng khi nấu chín lại có vị ngọt thanh, mát. Món canh khổ qua thường được nấu với thịt bằm, thêm chút hành lá, ngò rí để tăng thêm hương vị. Khi ăn, ta cảm nhận được vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với vị ngọt của thịt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa có ý nghĩa.
Lạp xưởng
Lạp xưởng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng bái, đãi khách. Món ăn này có vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn được nhiều người yêu thích.
Lạp xưởng được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn với rượu trắng, đường, muối, tiêu, ớt, và một số gia vị khác. Sau đó, thịt được nhồi vào ruột lợn, buộc chặt hai đầu, đem phơi khô hoặc hun khói.
Lạp xưởng có thể ăn sống hoặc chiên, nướng. Món ăn này có vị thơm ngon, đậm đà, ăn rất đưa cơm. Lạp xưởng thường được dùng để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, hoặc xôi trong dịp Tết Nguyên Đán.
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ đơn giản, thơm ngon nức mũi
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn có nguyên liệu chính là bánh tráng, rau sống, thịt, tôm, bún,… được cuốn lại thành hình trụ nhỏ. Món ăn này có vị thanh mát, dễ ăn, không gây ngán, rất thích hợp để giải ngấy sau những ngày Tết ăn nhiều món dầu mỡ.
Gỏi cuốn thường được bày biện trong mâm cơm ngày Tết cùng với các món ăn khác như bánh chưng, bánh tét, thịt gà, thịt lợn,… Món ăn này mang ý nghĩa của sự đoàn viên, sum họp của gia đình trong dịp Tết. Hình ảnh những chiếc gỏi cuốn nhỏ xinh được đặt trên mâm cơm ngày Tết như một lời chúc cho năm mới an khang, thịnh vượng, vạn sự như ý.
Xem thêm: Cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn đơn giản siêu ngon
Củ kiệu tôm khô
Trong mâm cỗ ngày Tết và mâm cơm hàng ngày, củ kiệu tôm khô được xem như món ăn kèm hoặc món nhắm dùng để đãi khách. Đơn giản với nguyên liệu chủ yếu là củ kiệu muối chua ngọt hoặc củ kiệu ngâm giấm kết hợp với tôm khô, cả hai đều dễ thực hiện mà không mất quá nhiều thời gian và công sức.
Hương vị ngọt chua của củ kiệu hòa quyện với vị mặn thơm của tôm khô, tạo nên một hòa quyện hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp ngon miệng mà còn là “vũ khí” hiệu quả chống ngán, đặc biệt là trong những ngày Tết.
Bánh tét
Nếu như ngày Tết ở miền Bắc không thể thiếu món bánh chưng, thì miền Nam lại không thể thiếu món bánh Tét. Món ăn này được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá chuối, có hình tròn tượng trưng cho trời.
Bánh tét được gói bằng là chuối hoặc lá dong với nhân là gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn. Có nhiều loại bánh tét phụ thuộc vào nhân của nó nhưng nhìn chung có hai loại là bánh tét mặn và bánh tét ngọt.
Bánh tét mặn nhân thịt còn bánh tét ngọt nhân các loại đỗ đen, đỗ đỏ, hạt điều, làm nên sự phong phú của món ăn này. Từng địa phương ở Nam bộ lại làm ra những món bánh tét mang hương vị khác nhau, mỗi nơi lại cố gắng mang hương vị đặc trưng của địa phương vào chiếc bánh
Xem thêm: Cách làm đu đủ ngâm nước mắm giòn ngon chỉ với vài bước
Gỏi gà xé phay
Gỏi gà xé phay có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong các bữa cơm. Món ăn này cũng có thể dùng để đãi khách trong các dịp lễ Tết.
Nguyên liệu chính để làm gỏi gà xé phay là thịt gà, dưa leo, cà rốt, hành tây, lạc rang, rau răm. Thịt gà được luộc chín, xé nhỏ. Dưa leo, cà rốt được bào sợi. Hành tây được thái mỏng. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nước sốt chua ngọt, thêm lạc rang và rau răm.
Món gỏi gà xé phay có màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa. Thịt gà dai mềm, dưa leo, cà rốt giòn giòn, hành tây ngọt mát, lạc rang bùi bùi, rau răm thơm nồng. Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
7 cách làm nước chấm gà luộc “thần thánh” bạn không nên bỏ qua
Thịt kho tàu
Thịt kho tàu ngon nhất là thưởng thức với gia đình thân yêu trong thời tiết ấm áp của những ngày Tết. Thịt và trứng béo mềm hòa quyện với nước dừa tươi thơm ngọt, ăn kèm với dưa giá, củ kiệu, cải chua thì cực kì đưa cơm.
Thịt heo thường được lấy từ phần ba chỉ (ba rọi) hoặc các phần thịt kết hợp cả nạc và mỡ. Thịt sau đó được cắt thành những miếng vuông to, trong khi hột vịt thường có hình dáng tròn và mềm mại, mang ý nghĩa “vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an”.
Xem thêm công thức món ngon: Cách làm thịt heo kho nước mắm mặn ngọt đơn giản cực ngon
Dưa giá
Dưa giá là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có nguyên liệu chính là giá đỗ, một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin và khoáng chất. Giá đỗ có vị ngọt, giòn, khi muối chua sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, rất dễ ăn.
Dưa giá là món ăn kèm phổ biến trong mâm cơm của người Việt Nam, đặc biệt là mỗi dịp Tết. Dưa giá có thể ăn kèm với thịt kho tàu, cá kho hoặc ăn kèm trong các món bánh tráng cuốn giúp kích thích vị giác và cảm giác ngấy do dầu mỡ gây ra.
Nước mắm là linh hồn của hầu hết mọi món ăn. Tuy nhiên để những món ăn ngày Tết vừa ăn ngon – vừa đảm bảo sức khỏe, bạn nên lựa chọn sản phẩm nước mắm uy tín.
Nước mắm Khải Hoàn, với hương vị đặc trưng và chất lượng đã được kiểm chứng, không chỉ làm tăng thêm hương vị cho các món ăn ngày Tết, mà còn góp phần tôn vinh nét đẹp của ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Khải Hoàn lấy làm vinh dự khi trở thành một phần “tết” của mọi gia đình không những vào những dịp quan trọng mà cả trong đời sống hằng ngày của mọi gia đình! Để có thể đặt hàng quý khách có thể liên hệ qua fanpage nước mắm Khải Hoàn hoặc qua số hotline: (0297)3995959 – 39932235 để được tư vấn về sản phẩm và chính sách uu đãi trong dịp tết 2024 này!
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gầy dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự
bài blog
Góc Bếp
