NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC KHẢI HOÀN Tham quan 3 nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng nhất
Phú Quốc, đảo ngọc xinh đẹp nằm ẩn mình giữa vùng biển phía tây nam Việt Nam, nổi tiếng không chỉ với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi loại đặc sản độc đáo và không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Việt – đó chính là nước mắm truyền thống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về nguồn gốc nước mắm, quy trình sản xuất nước mắm và những ứng dụng của sản phẩm đặc biệt này. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nhà thùng nước mắm Khải Hoàn cùng lịch sử nhà thùng nước mắm Phú Quốc.
Phú Quốc nối tiếng không những vì cảnh đẹp và nước mắm cũng rất ngon và được du khách mua nhiều về làm quà biếu
Sơ lược về lịch sử nhà thùng nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc có lịch sử phát triển trên 200 năm, được tạo ra từ nguồn cá cơm ven đảo, thuộc ngư trường vùng biển Kiên Giang. Các nhà thùng nước mắm ngày trước tập trung nhiều ở Dương Đông và Cửa Cạn. Về sau năm 1946, các nhà thùng nước mắm Phú Quốc tập trung ở Dương Đông và An Thới. Nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong các thùng gỗ lớn. Các thùng gỗ này được đặt trong nhà nhằm đảm bảo chất lượng nước mắm không bị tác động bởi thời tiết bên ngoài. Khái niệm “nhà thùng nước mắm” cũng ra đời từ đó.
Hiện nay, nhà thùng nước mắm Phú Quốc là nơi sản xuất nước mắm cốt chất lượng hàng đầu cả nước. Trong thành phần của nước mắm truyền thống chỉ có cá và muối với thời gian ủ chượp để nước mắm lên men từ 12 đến 15 tháng. Nước mắm truyền thống là nước mắm cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của bất cứ loại phụ gia hay hương liệu nào. Đặc biệt, nước mắm truyền thống Phú Quốc đạt chuẩn Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 5107:2018 về Nước mắm, đảm bảo an toàn sức khỏe, giá trị dinh dưỡng cho người tiêu dùng.
Quy trình làm nước mắm tại nhà thùng Phú Quốc
Chuẩn bị trang thiết bị
Trong quá trình tạo nên hương vị đặc biệt của nước mắm Phú Quốc, không thể không nhắc đến công cụ quan trọng nhất – những chiếc thùng gỗ. Thùng gỗ cũng chính là dụng cụ ủ chượp phổ biến nhất tại đây. Được chế tạo từ những loại gỗ đặc trưng như gỗ bời lời, gỗ chia, và gỗ vên, các chiếc thùng gỗ này sở hữu độ bền vững đáng kinh ngạc, có thể sử dụng trong suốt nhiều thập kỷ – thậm chí lên đến nửa thế kỷ.
Gỗ bời lời – loại gỗ đặc biệt sử dụng làm thùng ủ chượp nước mắm truyền thống
Các thùng gỗ được kết hợp với độ dày khoảng 3-4cm và rộng 10-20cm, được ghép nối với nhau thông qua các thanh gỗ với sự hỗ trợ từ cây tram. Cỏ cây tram này, khi tiếp xúc với nước mắm, tỏ ra như một nhà kỹ thuật tài ba, mở rộng và bao phủ hoàn toàn các khe hở trên thùng gỗ, giúp bảo quản nước mắm tốt hơn. Cuối cùng, các thanh gỗ này được gia cố, kết chặt bằng dây mây rừng, tạo nên bề mặt độc đáo và vẻ truyền thống cho nhà thùng nước mắm Phú Quốc.
Nguyên liệu cá cơm tươi ngon, tinh túy trọn hương vị biển
Chất lượng của nước mắm Phú Quốc không thể tách rời khỏi nguyên liệu chính – cá và muối. Để tạo nên một hương vị nước mắm độc đáo và ngon miệng, nguyên liệu này cần phải đạt đến đỉnh cao của chất lượng.
Nguyên liệu làm nước mắm truyền thống
Cá làm nên hương vị đặc biệt, và loại cá được ưa chuộng nhất cho nước mắm Phú Quốc là cá cơm đỏ, cá cơm than, cá cơm phấn chì, và cá cơm sọc tiêu, đều được bắt từ biển Phú Quốc và vùng vịnh Thái Lan. Để đảm bảo cá có chất lượng tốt, béo ngon, người dân đánh bắt cá trong mùa vụ đúng, thường là từ tháng 8 đến tháng 2 âm lịch.
Muối biển là yếu tố quyết định hương vị nước mắm. Để đạt được hương vị hoàn hảo, muối biển tốt nhất nên thu mua vào khoảng chớm thu. Lúc này, ánh nắng không quá mạnh, nhưng muối vẫn được khô ráo và trắng sáng. Tránh mua muối vào đầu xuân, khi nắng yếu và có thể chứa chất không tốt cho nước mắm. Muối sau khi mua cần được cất giữ ít nhất 3 tháng để loại bỏ hết vị đắng, chát, và các kim loại có hại, trước khi sử dụng để ướp cá.
Hàm lượng axit amin trong nước mắm là bao nhiêu? Có tác dụng gì đến sức khỏe
Quá trình thực hiện
- Làm chượp: Các ngư dân đánh bắt cá cơm và ngay trên tàu, họ làm sạch cá và ướp muối vào chúng. Điều này đảm bảo rằng nguyên liệu được xử lý một cách nhanh chóng và hiệu quả, giữ cho cá cơm luôn tươi ngon.
- Ủ chượp: Sau khi tàu cá cập bến, chượp (hỗn hợp cá và muối) được chuyển vào các thùng gỗ lớn. Quy trình ủ chượp nước mắm đòi hỏi người thực hiện có kinh nghiệm lâu năm, tay nghề cao và công thức riêng để tạo ra cốt lõi tinh túy của nước mắm truyền thống ngon. Chượp được ủ trong thùng gỗ trong khoảng thời gian từ 9 đến 15 tháng. Quá trình ủ chượp là quá trình quan trọng nhất, đây là lúc hương vị và độ đậm đặc, độ đạm nước mắm được hình thành. Trong suốt thời gian này, cá cơm tương tác với muối và điều kiện môi trường trong thùng gỗ để tạo ra nước mắm Phú Quốc độc đáo, với màu cánh gián đặc trưng và hương vị thơm ngon.
Tìm hiểu ủ chượp nước mắm truyền thống
Nước mắm độ đạm cao có tốt không? Thưởng thức nước mắm ngon với độ đạm lý tưởng cùng Khải Hoàn
Tham quan 3 nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng nhất
Ở Phú Quốc hiện nay chưa có Bảo Tàng Nước Mắm nhưng khi đến với Phú Quốc bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác chân thật tại các nhà thùng nước mắm. Khi đến đây, bạn có thể:
- Biết thêm về lịch sử và phát triển của các nhà thùng nước mắm truyền thống
- Tận mắt và trải nghiệm quy trình sản xuất nước mắm Phú Quốc thơm ngon hảo hạng
- Nếm thử trực tiếp nước mắm Phú Quốc trứ danh chuẩn vị nhất
- Lưu lại thật nhiều tấm ảnh đẹp bên những thùng gỗ lớn độc đáo
- Chắc chắn không quên mua cho mình những chai nước mắm Phú Quốc chính hãng về làm quà
Dưới đây là 3 nhà thùng nước mắm nổi tiếng của Phú Quốc mà bạn nhất định phải ghé thăm khi đến Phú Quốc.
Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc là một tượng đài về sự kiên nhẫn và truyền thống sản xuất nước mắm. Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn luôn nằm trong danh sách địa điểm tham quan yêu thích của nhiều du khách khi đến đảo ngọc Phú Quốc. Với hơn 40 năm kinh nghiệm trong sản xuất nước mắm, đây là một điểm đến không thể bỏ lỡ.
Điều ấn tượng tại nhà thùng Khải Hoàn chính là việc duy trì phương pháp sản xuất truyền thống và quy trình khép kín. Những người thợ làm mắm tại đây đã truyền lại bí quyết và kỹ thuật từ thế hệ này sang thế hệ khác, giữ vững bản sắc và hương vị riêng biệt của nước mắm Phú Quốc.
Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn – Điểm tham quan không thể bỏ qua khi du lịch đến đảo ngọc
Chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc – Hành trình khẳng định hương vị độc nhất của Việt Nam
Nước mắm truyền thống Phú Quốc nhận được sự yêu thương, tin tưởng và ủng hộ của người dân Việt Nam và bạn bè quốc tế nói riêng. Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn không ngừng cố gắng, học tập và nghiên cứu giữ gìn trọn vẹn vị cốt đậm đà, truyền thống. Khải Hoàn luôn mang đến sản phẩm chất lượng hàng đầu, đi đầu trong ngành nước mắm truyền thống.
- Nhà thùng nước mắm Phú Quốc truyền thống hơn 40 năm gầy dựng và phát huy ngành nghề nước mắm truyền thống Phú Quốc qua 3 thế hệ
- Nhà thùng nước mắm truyền thống hàng đầu Phú Quốc sở hữu hơn 900 THÙNG GỖ Ủ CHƯỢP và 26 TÀU ĐÁNH CÁ hiện đại lớn nhất Phú Quốc.
- Nhà máy sản xuất có SẢN LƯỢNG DẪN ĐẦU tại đảo Phú Quốc với 5 – 6 TRIỆU LÍT/NĂM.
- Sản phẩm nước mắm Khải Hoàn được bảo hộ CHỈ DẪN ĐỊA LÝ tại 28 quốc gia trong liên minh Châu Âu và Việt Nam.
- Sản phẩm chất lượng đạt CHỨNG NHẬN KIỂM ĐỊNH tại Việt Nam và Quốc tế: AFT, CDDL, FDA, HACCP, HALAL, Hoi-vien-NMTT ,ISO, OCOP – 5 Sao, hàng Việt Nam Chất Lượng Cao,…
Nhà thùng nước mắm truyền thống Khải Hoàn sở hữu 26 tàu đánh cá riêng, hiện đại lớn nhất Phú Quốc
Khi bạn ghé thăm nhà thùng Khải Hoàn, bạn sẽ thấy những thùng gỗ lớn được xếp trên nền nhà với sức chứa lên đến 17 tấn cá cơm được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc. Đây là một tượng đài cho sự đam mê và tôn trọng đối với nghề làm mắm truyền thống và vùng biển của đảo ngọc Phú Quốc.
Tinh hoa vùng biển: Nghề làm nước mắm truyền thống Phú Quốc Việt Nam
Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng
Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng ở Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với hương vị nước mắm truyền thống đậm vị Phú Quốc mà còn với quy trình sản xuất hiện đại và khép kín. Bên trong nhà thùng này, bạn sẽ thấy một hệ thống sản xuất tiên tiến với tới 100 thùng gỗ được đánh số thứ tự và sắp xếp thành hàng thẳng tắp.
Những thùng gỗ này chính là nơi tạo ra hương vị độc đáo của nước mắm Phú Quốc. Quy trình sản xuất được thực hiện cẩn thận và theo từng bước một, từ việc ướp cá cho đến quá trình lên men và lọc. Mỗi thùng gỗ đóng vai trò quan trọng trong việc làm nên sự phát triển và trưởng thành của nước mắm.
Nhà thùng nước mắm Phú Quốc Phụng hưng
Nước mắm có hạn sử dụng không? Mở nắp chai ra thì để nước mắm truyền thống được bao lâu?
Nhà thùng nước mắm Thịnh Phát
Nhà thùng nước mắm Thịnh Phát tại Phú Quốc với quy mô lớn và quy trình sản xuất truyền thống đặc biệt. Với 2 nhà xưởng và sở hữu đến 100 thùng gỗ, đây là một trung tâm sản xuất quy mô rộng lớn.
Tại nhà thùng Thịnh Phát, quy trình sản xuất nước mắm vẫn được duy trì theo phương pháp truyền thống. Điều này bảo đảm rằng nước mắm từ đây mang hương thơm và chất lượng độc đáo, làm cho nó trở thành sự lựa chọn yêu thích của người tiêu dùng.
Khi bạn đến thăm nhà thùng Thịnh Phát tại đảo Phú Quốc, bạn sẽ có cơ hội tham quan các khu nhà xưởng, nhà thùng và khu đóng chai nước mắm. Điều này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất và quyết định nước mắm tươi ngon, đậm đà, mà nhà thùng này tự hào mang đến cho thực khách.
Nhà thùng nước mắm Phú Quốc Thịnh Phát
Giải đáp: Ăn nước mắm nhiều có tốt không & những lưu ý dành cho người bệnh khi sử dụng nước mắm
Giá bán nước mắm ở nhà thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc là bao nhiêu?
Nước mắm truyền thống Phú Quốc thường có giá cao hơn so với các loại nước mắm thông thường ở các siêu thị và cửa hàng. Giá cả thường dao động khoảng từ 150.000 đến 200.000 VNĐ cho một lít, tùy thuộc vào những yếu tố như chất lượng, độ đạm, và bao bì của sản phẩm.
- Nhà thùng nước mắm: Giá nước mắm sẽ thay đổi tùy theo nhà thùng nơi sản xuất. Mỗi nhà thùng có cách sản xuất và chất lượng sản phẩm khác nhau, do đó giá cả có thể biến động.
- Độ đạm: Độ đạm của nước mắm cũng ảnh hưởng lớn đến giá. Những loại nước mắm có độ đạm cao thường có giá cao hơn vì quá trình sản xuất và nguyên liệu sử dụng phải tốn nhiều công sức hơn.
- Quy cách đóng chai: Loại bao bì sử dụng để đóng nước mắm cũng có ảnh hưởng đáng kể đến giá cả. Chai thủy tinh thường có chi phí sản xuất cao hơn so với chai nhựa, và điều này có thể làm tăng giá thành của sản phẩm.
Tham khảo giá nước mắm của một số nhà thùng tại Phú Quốc:
Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
- Địa chỉ: 11 Cầu Hùng Vương, TT. Dương Đông, Phú Quốc
- Giá nước mắm: 110.000 – 170.000 đ/lít tuỳ độ đạm
Địa Chỉ Mua Nước Mắm Khải Hoàn, Chi Nhánh Chính Hãng, Uy Tín
Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng
- Địa chỉ: 201 ĐT46, An Thới, Phú Quốc (Đối diện Nhà tù Phú Quốc)
- Giá nước mắm: 100.000 – 180.000 đ/lít tuỳ độ đạm
Nhà thùng nước mắm Phú Quốc Thịnh Phát
- Địa chỉ: Đường 30, khu phố 1, TT. Dương Đông, Phú Quốc
- Giá nước mắm: 100.000 – 200.000 đ/lít tuỳ độ đạm
Nước mắm truyền thống cá cơm Phú Quốc Thịnh Phát
Lưu ý khi mua nước mắm tại nhà thùng Phú Quốc về làm quà
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm Phú Quốc, từ nước mắm truyền thống đến nước mắm công nghiệp, từ hàng chính hãng đến hàng giả, hàng nhái. Do đó, để mua được nước mắm Phú Quốc ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn mua nước mắm tại nhà thùng uy tín: Nước mắm Phú Quốc được sản xuất theo quy trình thủ công, truyền thống với nguồn nguyên liệu sạch, tươi ngon. Vì vậy, bạn nên chọn mua nước mắm tại các nhà thùng uy tín, có tiếng trên thị trường.
- Kiểm tra bao bì, nhãn mác: Nước mắm Phú Quốc chính hãng thường có bao bì, nhãn mác in rõ ràng, đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, thành phần, độ đạm,… Bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng bao bì, nhãn mác trước khi mua.
- Mùi vị đặc trưng: Nước mắm Phú Quốc ngon có màu vàng cam, mùi thơm nồng nàn của cá, vị mặn ngọt hài hòa. Bạn nên thử một chút nước mắm để cảm nhận mùi vị trước khi mua.
Đặc sản Phú Quốc: Nơi mua làm quà chất lượng & những lưu ý khi vận chuyển
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự
bài blog
Góc Bếp
