Cùng nước mắm Khải Hoàn khám phá cuộc sống của ngư dân Phú Quốc
Đời này nối tiếp đời kia, ngư dân dựa vào biển để mưu sinh nên biển không chỉ là nơi gắn bó với nghề nghiệp, cuộc đời họ mà đã ngấm sâu vào trong máu thịt của họ. Những người ngư dân chất phác, chịu thương, chịu khó với lối sống giản dị đã trở thành một nét riêng của ngư dân ở đảo ngọc Phú Quốc. Mặc dù việc mưu sinh đòi hỏi những ngư dân phải chấp nhận cuộc sống lênh đênh trên biển cả, đối mặt với nhiều khó khăn và thử thách nhưng họ vẫn giữ vững những phẩm chất cao đẹp, tiếp nối và phát huy qua nhiều thế hệ góp phần tô điểm cho nét đặc trưng trong văn hoá biển đảo Việt Nam.
Cuộc sống của ngư dân trên biển và những khó khăn đầy thử thách
Biển là nguồn sinh kế của ngư dân, nhưng cũng có thể đem đi sinh mạng của họ. Đời người đi biển hàng ngày đối mặt với nhiều tai ương, bão tố và có thể bị tước đi sinh mạng bất kỳ lúc nào. Với ngư dân, mỗi lần ra biển là mỗi lần đặt cược tính mạng mình trên “đầu sóng ngọn gió”. Nhưng nếu có ai đó nói với họ: “Đừng đi biển nữa!”, họ sẽ đáp ngay: “Không! Biển là cuộc sống”. Đi biển hàng ngày là đối mặt với nhiều tai họa và hiểm nguy, nhưng đó cũng là cuộc sống của họ. Sống bám biển, bám ngư trường như một sự tri ân của mỗi ngư dân với đời.
Ước nguyện của những ngư dân trước mỗi chuyến đi biển là cầu cho sóng yên, biển lặng. Khi ra khơi họ phải đối mặt với bao khó khăn, vất vả và cả hiểm nguy. Rất khó có thể diễn tả hết nỗi vất vả của những ngư dân bởi họ phải lênh đênh cùng con sóng, phải làm việc quần quật nhiều ngày liền với nắng, gió và sóng dữ, bên cạnh những lần bội thu được nhiều tôm cá, thì cũng không hiếm những lần tàu, thuyền cập bến cùng tiếng thở dài của ngư dân, đi không đủ chi phí. Với họ đó là chuyện thường tình khi bám biển để mưu sinh. Không những thế, những ngư dân đi biển bên cạnh nỗi lo cơm áo thường nhật thì họ còn có trăm thứ phải lo: lo thời tiết mưa bão, lo không tìm được luồng cá, lo tàu khác đâm va phải, thậm chí là sự uy hiếp của tàu lạ và phải đối mặt với nhiều rủi ro.
Để có được nguồn hải sản dồi dào và đa dạng, đáp ứng nhu cầu thị trường, những người đàn ông ngư dân thường xuyên theo thuyền ra tận khơi xa để đánh bắt. Điều này đồng nghĩa họ phải chấp nhận rời xa gia đình trong khoản thời gian dài ngày có khi lên đến cả tháng, đối mặt với những hiểm nguy, thách thức của biển cả để lo toan gánh nặng cơm áo gạo tiền. Tuy nhiên, bên cạnh những khó khăn, ngư dân cũng có những niềm vui khi bội thu được nhiều tôm cá.
Cuộc sống cơ cực là thế, nhưng mỗi khi được dịp vào lại đất liền các anh đều tranh thủ dành tất cả thời gian cho gia đình, những người đàn ông ngư dân luôn ước ao có thể ở bên gia đình của mình nhiều hơn. Họ rất quý trọng thời gian và dành nó cho những người thân yêu. Khi về đến bờ, họ sẽ cố gắng dành thời gian cùng gia đình, tận hưởng những khoảnh khắc bình yên, gần gũi ít ỏi.
Nghề đi biển là vậy, luôn ẩn chứa những bất trắc phía trước, nhưng những ngư dân vẫn ngày đêm bám biển, xem biển cả là nhà và nhiều người khi đã tuổi già vẫn ra biển xem những chuyến thuyền ngược xuôi, gợi nhớ một thời trai tráng tung hoành sóng gió với những mùa đánh bắt bội thu.
Những người phụ nữ làng chài
Trước mỗi chuyến ra khơi của những người đàn ông trong nhà, người phụ nữ lại thầm cầu cho biển yên gió lặng, mong người thân của họ bình an trở về và có thu hoạch lớn. Đối với những người vợ, người mẹ, chuyến trở về mỗi sớm mai, lành lặn và khỏe mạnh của chồng con là điều may mắn, hạnh phúc nhất.
Những người phụ nữ cũng đảm đang không kém. Du khách có dịp tham quan Phú Quốc chắc hẳn không còn lạ gì hình ảnh lúc tờ mờ sáng, khi mặt trời vừa ló lên khỏi mặt biển, họ đã tụ tập ở bến thuyền để thuyền về, để mua bán, chia nhau những rổ cá, rổ tôm với các loại hải sản khác. Tất cả đều được mang ra các chợ bán hoặc chuyển những thực phẩm tươi ngon, những con cá lớn đến các nhà hàng khách sạn. Những đôi tay nhanh nhẹn, những đôi chân thoăn thoắt cùng với tiếng cười nói rộn ràng luôn diễn ra. Mỗi sáng sớm, khi những con tàu, những chiếc thuyền cập bến, những mẻ lưới mới được kéo lên. mở đầu cho một ngày mới đầy năng lượng ở nơi đón ánh bình minh mặt trời.
Tuy cuộc sống vất vả, những người phụ nữ làng chài luôn sống với tình yêu thương. Họ luôn sẵn sàng giúp đỡ những người xung quanh khi gặp khó khăn và chia sẻ những gì mình có để giúp đỡ người khác.
Với sự giản dị, chất phác và tấm lòng chân thật, những người ngư dân Phú Quốc đã trở thành một biểu tượng về sự mạnh mẽ và can đảm. Cuộc sống của họ dù khó khăn, nhưng vẫn đầy ý nghĩa và tình người.
Mang sản phẩm nước mắm truyền thống chất lượng nhất đến khách hàng – Quy trình khép kín từ biển cả tới bàn ăn
Tại đảo ngọc Phú Quốc, Khải Hoàn tự hào là đơn vị sở hữu đội tàu lớn nhất tại Phú Quốc với hơn 26 chiếc tàu đánh bắt, được chèo lái bởi các thuyền trưởng và thuyền viên có bề dày kinh nghiệm bậc nhất vùng, tận tâm và tận tình với nghề. Mỗi chiếc tàu đều được trang bị các thiết bị hiện đại giúp hỗ trợ công tác đánh bắt và đảm bảo an toàn cho ngư dân.
Những mẻ cá tươi vừa được đánh bắt và đưa lên tàu, nhanh chóng đi qua công đoạn rửa sạch, loại bỏ tạp chất và sàng lọc, cho ra nguyên liệu cá cơm than nguyên chất. Sau đó, cá nguyên liệu sẽ được trộn đều với muối theo tỷ lệ 3 cá : 1 muối ngay trên tàu và bảo quản trong hầm kín, rút bỏ nước bổi ở đáy để giữ độ tươi ngon.
Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào là điểm đặc biệt mà Khải Hoàn luôn tập trung chú trọng. Cá cơm than được đánh bắt ở vùng đảo Thổ Chu (TP. Phú Quốc) là loại cá cơm đặc biệt có hàm lượng đạm cao. Muối được lấy từ vùng biển Bà Rịa Vũng Tàu tạo ra công thức nước mắm gia truyền chất lượng.
Được vun đắp từ tình yêu với biển cả, Khải Hoàn đã hiện thực hóa thành công quy trình khai thác – bảo quản – vận chuyển – ủ chượp khép kín, mang nguồn nguyên liệu sạch từ biển cả đến bàn ăn, giữ trọn vẹn sự tươi ngon, đảm bảo độ đạm, màu và mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Với triết lý hoạt động: “Phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng, an toàn khi sử dụng” và luôn luôn xem: “Truyền thống là danh dự”. Nước mắm Truyền thống Khải Hoàn tự hào mang đến tay Quý khách hàng những sản phẩm chất lượng từ công đoạn đánh bắt đến quy trình chế biến thành phẩm. Từng sản phẩm của Khải Hoàn đều mang trong mình sự nổ lực và tâm huyết của toàn thể đội ngũ nhân viên Khải Hoàn, nhằm mang đến những giá trị chân thật cho nước mắm truyền thống Phú Quốc, vì với chúng tôi Truyền thống chính là Danh dự.
Tìm hiểu thêm về Nước mắm Truyền thống Khải Hoàn tại đây hoặc xem thêm các sản phẩm tại chuyên mục Sản phẩm
Truyền thống là danh dự