NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC KHẢI HOÀN Nghề làm nước mắm Phú Quốc được công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia
Phú Quốc là một trong những địa danh du lịch nổi tiếng của Việt Nam, người ta biết đến Phú Quốc với những bãi biển đẹp, ẩm thực phong phú và không thể thiếu chính là nghề làm nước mắm truyền thống – một trong những nghề truyền thống đặc trưng của đảo ngọc xinh đẹp này.
Nhà thùng nước mắm truyền thống Khải Hoàn
Từ làng nghề làm nước mắm Phú Quốc truyền thống
Trải qua hơn 200 năm thăng trầm, nghề làm nước mắm truyền thống Phú Quốc được xem là hồn cốt và tinh hoa của “đảo ngọc”. Từ công đoạn đánh bắt cá cơm đến chế biến, được cải tiến từ thủ công thô sơ đến hiện đại, tạo ra những sản phẩm nước mắm truyền thống đặc thù có giá trị lịch sử, văn hóa, khoa học và thể hiện bản sắc của người dân Phú Quốc.
Nghề làm nước mắm Phú Quốc bắt đầu từ thủ công và mang tính hộ gia đình riêng lẻ, đến nay các nghệ nhân đã không ngừng sáng tạo để làm nên thương hiệu nước mắm Phú Quốc nổi tiếng trong và ngoài nước, theo quy trình chặt chẽ và kỳ công như: cá cơm được đánh bắt rồi muối ngay trên tàu, đem về ủ chượp trong thùng gỗ thiên nhiên đặc biệt, trong thời gian từ 12-15 tháng, sau đó cho ra thành phẩm nước mắm.
Để bảo tồn và phát huy nghề làm nước mắm truyền thống này, các cơ sở sản xuất nước mắm tâm huyết ở Phú Quốc đã cùng nhau đề xuất thành lập Hội Nước mắm Phú Quốc và thành lập vào năm 2000. Hội Nước mắm Phú Quốc đã đề xuất với ngành chức năng có thẩm quyền việc xây dựng, đăng ký xuất xứ hàng hóa – chỉ dẫn địa lý.
Đại diện UBND TP Phú Quốc và Cô Hồ Thị Kim Liên, Chủ tịch HĐQT Nước mắm truyền thống Khải Hoàn kiêm Chủ tịch hiệp hội nước mắm truyền thống Phú Quốc vinh dự nhận bằng Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nghề thủ công truyền thống, tri thức dân gian “Nghề làm nước mắm Phú Quốc”.
Tháng 6/2001, nước mắm được bảo hộ tên gọi xuất xứ hàng hóa – chỉ dẫn địa lý “Phú Quốc” cho nước mắm sản xuất tại Phú Quốc. Năm 2012, nước mắm Phú Quốc là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được bảo hộ xuất xứ hàng hóa – chỉ dẫn địa lý tại 28 nước liên minh Châu Âu. Năm 2017, Nhà nước công nhận nghề và làng nghề truyền thống sản xuất nước mắm Phú Quốc.
Tháng 5/2021 “Nghề làm Nước mắm Phú Quốc” vinh dự được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là di sản phi vật thể cấp quốc gia. Đây là niềm tự hào của người dân sản xuất nước mắm Phú Quốc, giúp động viên tinh thần và tạo điều kiện thuận lợi để người dân trên đảo phát triển nghề và góp phần quảng bá cho nước mắm truyền thống Phú Quốc.
Đóng góp cho nền kinh tế đất nước
Giá trị của nghề làm nước mắm Phú Quốc đã góp phần tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế cao. Sản phẩm nước mắm truyền thống Phú Quốc là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao do có thương hiệu nổi tiếng và được công nhận chỉ dẫn xuất xứ địa lý tại Châu Âu. Sản phẩm nước mắm Phú Quốc được khách hàng trong và ngoài nước yêu thích, đánh giá cao về chất lượng, trở thành động lực quan trọng để phát triển kinh tế địa phương.
Không những thế, nghề làm nước mắm Phú Quốc còn là một loại hình du lịch hấp dẫn góp phần thúc đẩy phát triển du lịch của Phú Quốc. Di sản văn hóa phi vật thể nghề làm nước mắm Phú Quốc giúp du khách dễ tiếp cận với quy trình làm nước mắm Phú Quốc, sản phẩm và các hoạt động tạo ra giá trị văn hóa của nghề. Khách tham quan không chỉ được xem, được trải nghiệm mà còn được thưởng thức hương vị nước mắm. Nhờ đó, hình ảnh và sản phẩm của nghề được quảng bá rộng rãi hơn, góp phần khai thác lợi thế du lịch của địa phương.
Du khách tham quan, trải nghiệm tại nhà thùng nước mắm truyền thống Khải Hoàn
Nước mắm truyền thống Phú Quốc có hương vị đặc trưng, thơm ngon, không chỉ đơn thuần là một loại gia vị để nấu ăn hay dùng để chấm thông thường, nước mắm truyền thống Phú Quốc còn là đại diện cho tinh hoa, tinh tuý của người dân làng chài đảo ngọc, là nguồn sống nuôi nấng nhiều thế hệ nơi đây, và là biểu tượng văn hóa và ẩm thực của người dân Phú Quốc.
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn – Luôn xem truyền thống là danh dự
Với hơn 40 năm kinh nghiệm và là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Phú Quốc và Việt Nam, Khải Hoàn tự hào là nhà sản xuất nước mắm truyền thống tiên phong có chỉ dẫn địa lý Phú Quốc và đạt chứng nhận kiểm định tại Việt Nam và quốc tế.
Với quy trình sản xuất khép kín “từ biển cả tới bàn ăn”, Khải Hoàn là nhà sản xuất nước mắm truyền thống có đầu tư đội tàu lớn nhất, hệ thống nhà thùng và nhà xưởng chuyên nghiệp, hoạt động nghiên cứu khoa học liên tục với đội ngũ nhân lực chuyên môn sâu để duy trì và đảm bảo chất lượng nước mắm tốt nhất, ngon nhất đến người tiêu dùng.
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn với thành phần 100% cá cơm và muối biển, không chứa chất bảo quản, không chất tạo màu và hương liệu nhân tạo luôn tự hào mang đến khách hàng những giọt nước mắm chất lượng, tinh tuý, đậm đà nhất và mang đầy tình yêu thương từ biển cả.
Tìm hiểu thêm về sản phẩm nước mắm truyền thống Khải Hoàn tại chuyên mục Sản Phẩm.
Truyền thống là danh dự
